Description
Ein köstliches Gericht mit zartem Lachs, knusprigen Kartoffeln und frischem Brokkoli, ideal für festliche Anlässe oder gemütliche Abendessen.
Ingredients
Scale
- 4 Lachsfilets (170 g jeweils)
- 60 g ungesalzene Butter
- 30 ml frischer Zitronensaft
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Zitronenscheiben zur Dekoration
- Frische Petersilie, gehackt
- 680 g Baby-Kartoffeln, halbiert
- 45 ml Olivenöl
- 5 g Knoblauchpulver
- 5 g Paprika
- 450 g Brokkoli-Röschen
- 5 g Zitronenschale (optional)
Instructions
- Ofen vorheizen: Stellen Sie den Ofen auf 220°C ein und bereiten Sie ein großes Backblech vor.
- Kartoffeln vorbereiten: In einer großen Schüssel halbierte Baby-Kartoffeln mit Olivenöl, Knoblauchpulver, Paprika, Salz und Pfeffer vermengen.
- Rösten: Die Kartoffeln 20 Minuten im vorgeheizten Ofen rösten.
- Brokkoli hinzufügen: Brokkoli-Röschen mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen. Nach 20 Minuten auf das Backblech geben und 15-20 Minuten rösten.
- Butter-Sauce zubereiten: Butter in einer Pfanne schmelzen, gehackten Knoblauch hinzufügen und 1 Minute anbraten.
- Lachs kochen: Lachsfilets mit der Hautseite nach unten in die Pfanne legen und 4-5 Minuten garen. Umdrehen und weitere 3-4 Minuten braten.
- Anrichten: Kartoffeln und Brokkoli neben dem Lachs anrichten, mit Zitronenbutter, Zitronenscheiben und frischer Petersilie servieren.
Notes
Achten Sie darauf, den Lachs nicht zu lange zu garen, um seine zarte Konsistenz zu bewahren. Vorbereiten der Kartoffeln und des Brokkolis kann am Vortag erfolgen.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 450
- Sugar: 1g
- Sodium: 600mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 5g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 60mg