Description
Eine erfrischende Schüssel mit saftigen Garnelen, cremiger Avocado und fruchtiger Mango-Salsa – perfekt für jeden Anlass.
Ingredients
Scale
- 400g frische oder gefrorene Garnelen
- 2 reife Avocados
- 1 große Mango
- Saft von 1 Limette
- 1–2 frische rote Chilischoten oder Chili-Pulver nach Geschmack
- ein Bund frischer Koriander
- 1 Tasse Reis oder Quinoa
- 2 EL Olivenöl
Instructions
- Garnelen vorbereiten: Schäle und entdarmt die Garnelen oder tauche die gefrorenen auf.
- Früchte schneiden: Halbiere die Avocado und die Mango, dann schneide sie in gleichmäßige Würfel.
- Koriander hacken: Wasche und hacke den frischen Koriander grob.
- Kohlenhydrate zubereiten: Koche Reis oder Quinoa nach Anleitung.
- Mango-Salsa anrichten: Vermenge Mango-Würfel mit Limettensaft, Koriander und Chili, abschmecken.
- Garnelen anbraten: Erhitze Olivenöl und brate die Garnelen, bis sie rosa sind.
- Anrichten: Verteile Reis oder Quinoa in Schalen, füge Garnelen und Avocadowürfel hinzu und löffle die Salsa darüber.
- Garnieren: Mit frischem Koriander und Limettensaft servieren.
Notes
Kann gut im Voraus zubereitet werden, jedoch Avocados erst kurz vor dem Servieren hinzufügen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 10g
- Sodium: 500mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 7g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 160mg