Description
Ein köstliches und feuchtes Schoko-Bananenbrot, perfekt für Frühstück oder Dessert, mit einer verführerischen Kombination aus Bananen, Schokolade und Nüssen.
Ingredients
Scale
- 3 reife Bananen (ca. 300 g)
- 250 g Weizenmehl Type 405 oder 550
- 1 Päckchen Backpulver (ca. 15 g)
- 30 g ungesüßtes Kakaopulver
- 100 g Zucker (Rohrzucker, brauner Zucker oder Kokosblütenzucker)
- 100 g Butter oder Margarine (weich)
- 2 Eier Größe M
- 100 g Zartbitterschokolade (grob gehackt oder Schokotropfen)
- 50–70 g gehackte Nüsse (Walnüsse, Haselnüsse, Mandeln oder andere)
- 1 TL Vanilleextrakt
- Prise Salz
Instructions
- Zerdrücken Sie die Bananen in einer großen Schüssel mit einer Gabel, bis sie matschig sind.
- Fügen Sie die weiche Butter und den Zucker hinzu und rühren Sie mit einem Handmixer 2–3 Minuten lang.
- Geben Sie die Eier einzeln nacheinander dazu und rühren Sie nach jeder Zugabe gründlich um.
- Mischen Sie in einer separaten Schüssel das Mehl, Kakaopulver, Backpulver und die Prise Salz gut durch und sieben Sie diese.
- Fügen Sie die trockenen Zutaten nach und nach zur feuchten Mischung hinzu und rühren Sie nur so lange, bis kein Mehl mehr sichtbar ist.
- Heben Sie die gehackte Schokolade und die Nüsse vorsichtig unter.
- Füllen Sie den Teig in eine gefettete Kastenform und backen Sie ihn bei 175 °C Umluft für 50–60 Minuten.
- Machen Sie die Stäbchenprobe: Wenn kein Teig hängenbleibt, ist das Brot perfekt gebacken.
Notes
Lagerung: Das Brot in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Hält im Kühlschrank bis zu einer Woche.
Nutrition
- Serving Size: 1 Scheibe
- Calories: 280
- Sugar: 18g
- Sodium: 200mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 38g
- Fiber: 2g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 80mg