Description
Diese saftigen Blaubeer-Muffins sind perfekt für ein gemütliches Frühstück oder als Snack. Mit einer knusprigen Kruste und saftigen Beeren sind sie ein wahrer Genuss.
Ingredients
Scale
- 250g Mehl
- 150g Zucker
- 2 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1 großes Ei
- 125ml Milch
- 75ml Pflanzenöl
- 150g frische oder gefrorene Blaubeeren
- Schale von 1 Zitrone
- Optional: Streusel-Topping
Instructions
- Heize deinen Ofen auf 180°C vor und lege ein Muffinblech mit Förmchen aus.
- Vermische in einer großen Schüssel das Mehl, den Zucker, das Backpulver und das Salz gründlich.
- Schlage in einer anderen Schüssel das Ei auf und füge die Milch, das Öl und die Zitronenschale hinzu. Vermenge alles gründlich, bis die Mischung homogen ist.
- Gieße die nassen Zutaten zu den trockenen und rühre vorsichtig, bis alles gerade so kombiniert ist.
- Heb die frischen oder gefrorenen Blaubeeren vorsichtig unter, ohne sie zu zerdrücken.
- Verteile den Teig gleichmäßig in die Muffinförmchen, füllst sie etwa zu zwei Dritteln.
- Streue die Streusel (falls verwendet) großzügig über den Teig.
- Backe die Muffins für etwa 20-25 Minuten, bis sie goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Nimm die Muffins aus dem Ofen und lasse sie auf einem Kuchengitter abkühlen.
Notes
Stelle sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben. Du kannst die Muffins auch in einem Airfryer zubereiten.
Nutrition
- Serving Size: 1 Muffin
- Calories: 210
- Sugar: 10g
- Sodium: 200mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 2g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 30mg