Description
Wundervolle Karottenkuchen-Trüffel vereinen die feinen Aromen von Karotten, Nüssen und einer cremigen Frischkäsefüllung in kleinen, schokoladigen Bissen.
Ingredients
Scale
- 1 Tasse fein geraspelte Karotten
- 1 Tasse fein zerbrochene Graham-Cracker oder Digestive-Biskuits
- 1/2 Tasse fein gehackte, geröstete Walnüsse oder Pekannüsse
- 1/2 Tasse vollfettiger Frischkäse, weich
- 1/3 Tasse Zucker
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
- 1/4 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
- Eine Prise Salz
- 8 Unzen weiße Schokolade, gehackt
- 3 Unzen vollfettiger Frischkäse, weich
- 2 Esslöffel ungesalzene Butter, weich
- 2 Esslöffel fein gehackte Nüsse (für die Garnitur)
- Orange oder grüne Streusel (für die Garnitur)
- Kokosraspel (für die Garnitur)
Instructions
- Mengen Sie die geraspelten Karotten, die zerbröselten Biskuits, die gehackten Nüsse, den weichen Frischkäse, den Zucker, den Vanilleextrakt, den Zimt, die Muskatnuss und das Salz in einer großen Rührschüssel zusammen.
- Rühren Sie alles gut um, bis sich eine klebrige Masse bildet.
- Nehmen Sie einen Esslöffel der Mischung und rollen Sie ihn zu gleichmäßigen Kugeln.
- Legen Sie diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
- Kühlen Sie die Trüffel für mindestens eine Stunde, damit sie fest und kühl werden.
- Schmelzen Sie die gehackte weiße Schokolade in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Wasserbad.
- Rühren Sie ständig um, bis die Schokolade glatt ist.
- Nehmen Sie von der Hitze und vermischen Sie den weichen Frischkäse und die Butter, bis die Mischung glänzend ist.
- Tauchen Sie jede gekühlte Trüffel mit einer Gabel in die weiße Schokolade und lassen Sie die überschüssige Schokolade abtropfen.
- Bestreuen Sie die noch feuchte Schokolade sofort mit gehackten Nüssen, bunten Streuseln oder Kokosraspeln nach Belieben.
- Kühlen Sie die fertigen Trüffel für mindestens 30 Minuten, bis die Schokolade vollständig fest ist.
Notes
Lagern Sie die Trüffel in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu einer Woche. Sie können auch eingefroren werden für längere Haltbarkeit.
Nutrition
- Serving Size: 1 Trüffel
- Calories: 120
- Sugar: 8g
- Sodium: 50mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 13g
- Fiber: 1g
- Protein: 2g
- Cholesterol: 15mg