Description
Ein köstlicher griechischer Auflauf mit zartem Rinderhackfleisch, nussigen Kritharaki-Nudeln und cremigem Feta.
Ingredients
Scale
- 500–600 g mageres Rinderhackfleisch
- 300–350 g Kritharaki (Orzo)
- 200 g echter griechischer Feta
- 1 Dose (ca. 800 g) stückige Tomaten oder Passata
- 2–3 Esslöffel Tomatenmark
- 1 große Zwiebel, fein gehackt
- 2–3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- ½ Teelöffel getrockneter Oregano
- ½ Teelöffel Zimt
- 1 Lorbeerblatt
- Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, Muskatnuss nach Geschmack
- 2–3 Esslöffel Olivenöl
- 2 Eier
- 200 g griechischer Joghurt (10 % Fett)
- 100 ml Milch
- Geriebener Hartkäse (z. B. Graviera oder Parmesan)
Instructions
- Heizen Sie den Backofen auf 180°C vor.
- Hacken Sie die Zwiebel und pressen Sie den Knoblauch.
- Erhitzen Sie 2-3 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne über mittlerer Hitze.
- Braten Sie das Rinderhackfleisch goldbraun an und zerteilen Sie es mit einem Holzlöffel.
- Geben Sie die Zwiebeln hinzu und dünsten Sie sie, bis sie glasig sind.
- Fügen Sie den Knoblauch und das Tomatenmark hinzu, braten Sie alles kurz an, bis es duftet.
- Gießen Sie die stückigen Tomaten, fügen Sie die Gewürze und das Lorbeerblatt hinzu und lassen Sie die Sauce 20-25 Minuten lang sanft köcheln.
- Kochen Sie die Kritharaki nach Packungsanweisung in Salzwasser und mischen Sie sie mit ein paar Tropfen Olivenöl.
- Geben Sie die Kritharaki in eine Auflaufform und gießen Sie die Hackfleischsauce gleichmäßig darüber.
- Zerbröseln Sie den Feta großzügig über die Mischung.
- Vermengen Sie Eier, Joghurt, Milch, Muskatnuss, Salz und Pfeffer in einer Rührschüssel und gießen Sie diese Mischung über den Auflauf.
- Backen Sie den Auflauf 30-40 Minuten lang, bis er goldbraun ist.
- Lassen Sie den Auflauf 10 Minuten ruhen, bevor Sie ihn servieren.
Notes
Variieren Sie die Zutaten nach Belieben für eine vegetarische Option oder fügen Sie zusätzliche Gewürze hinzu.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 6g
- Sodium: 700mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 4g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 75mg