Description
A delightful combination of Greek flavors with a healthy, plant-based foundation, these lentil meatballs are crispy on the outside and flavorful on the inside, served with a refreshing tzatziki dip.
Ingredients
Scale
- 200 g Grüne Linsen
- 100 g Semmelbrösel
- 2 EL frische Petersilie, gehackt
- 2 EL frischer Dill, gehackt
- 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Salz
- 1 TL schwarzer Pfeffer
- 1 Ei
- 2 EL Olivenöl
- 250 g Griechischer Joghurt
- 1/2 Gurke, gerieben und ausgedrückt
- 1 EL Zitronensaft
- Salz nach Geschmack
Instructions
- Heizen Sie den Ofen auf 200 °C vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
- Zerdrücken Sie die gekochten Linsen in einer großen Schüssel mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer, bis sie größtenteils glatt sind.
- Fügen Sie die Semmelbrösel, die fein gewürfelte Zwiebel, den gehackten Knoblauch, die Petersilie, den Dill, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer, Olivenöl und das Ei zu den Linsen hinzu. Vermengen Sie alles gut, bis eine homogene Masse entsteht.
- Formen Sie kleine, gleichmäßige Bällchen und legen Sie diese auf das Backblech.
- Backen Sie die Bällchen für 20-25 Minuten, wenden Sie sie zur Halbzeit, damit sie gleichmäßig bräunen.
- Für das Tzatziki, vermischen Sie den griechischen Joghurt mit der geriebenen Gurke, dem gehackten Knoblauch, dem Zitronensaft und Salz. Passen Sie die Menge an Salz nach Ihrem Geschmack an.
- Lassen Sie das Tzatziki für mindestens 20 Minuten im Kühlschrank durchziehen.
- Servieren Sie die Linsenbällchen warm mit dem Tzatziki.
Notes
These lentil meatballs can be made ahead of time and stored uncooked in the fridge. For a healthier option, try air-frying them.
Nutrition
- Serving Size: 4 meatballs
- Calories: 220
- Sugar: 3g
- Sodium: 500mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 10g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 30mg