Description
Ein köstliches Gericht mit zartem Hähnchen, fluffigem Reis und herzhaftem Feta, perfekt zum Backen und Genießen.
Ingredients
Scale
- ⅔ Tasse ungekochten weißen Reis (oder ca. 2 Tassen gekochten Reis)
- 3 Paprika (horizontal halbiert und entkernt)
- 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1 Pfund gemahlenes Hähnchenbrustfilet
- ½ Teelöffel koscheres Salz
- ½ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Teelöffel italienische Gewürzmischung
- 1 kleine rote Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Zucchini, gewürfelt
- ½ Tasse Kirschtomaten, geviertelt
- ½ Tasse Kalamata-Oliven, zerkleinert
- ½ Tasse Feta-Käse, geteilt
- 2 Esslöffel frischer Dill, gehackt
- ½ Tasse Wasser
- Zitronenschnitze zum Servieren
Instructions
- Heizen Sie den Ofen auf 175 °C (350 °F) vor und bereiten Sie den Reis laut Packungsanleitung vor.
- Schneiden Sie die Paprika horizontal von oben nach unten und entfernen Sie die Stiele, Reste und Kerne. Legen Sie sie lose in eine 9×13-Zoll-Baking-Dish, auf der Schnittseite nach oben.
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie das gemahlene Hähnchen, das Salz und den Pfeffer hinzu. Braten Sie es, bis es nicht mehr rosa ist, und zerbröckeln Sie es während des Garens. Lassen Sie überschüssige Flüssigkeit ab.
- Rühren Sie die italienische Gewürzmischung, die rote Zwiebel, den Knoblauch und die Zucchini ein. Kochen Sie weitere 2 Minuten lang und rühren Sie dabei gelegentlich um.
- In einer großen Schüssel kombinieren Sie den gekochten Reis, die Hähnchenmischung, die Kirschtomaten, Kalamata-Oliven, die Hälfte des Fetakäses und den Dill. Gut umrühren, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
- Füllen Sie die Mischung in die Paprika und streuen Sie den restlichen Feta und Dill obenauf. Gießen Sie ½ Tasse Wasser in die Backform, um die Paprika beim Backen zu dämpfen. Decken Sie die Form mit Aluminiumfolie ab und backen Sie sie 40 bis 45 Minuten lang.
- Vor dem Servieren einen Spritzer Zitronensaft über die gefüllten Paprika geben. Genießen Sie sie mit hausgemachter oder gekaufter Tzatziki-Sauce.
Notes
Die gefüllten Paprika können bis zu 24 Stunden im Voraus vorbereitet werden, um die Kochzeit am Abend zu verkürzen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 3g
- Protein: 28g
- Cholesterol: 70mg