Description
Herzhafte gefüllte Spitzpaprika mit einer cremigen Füllung aus roten Linsen und aromatischen Gewürzen, perfekt für ein leichtes Mittagessen oder Hauptgericht.
Ingredients
Scale
- 4 Spitzpaprika (rot, gelb oder grün)
- 1 Tasse rote Linsen
- 1 Zwiebel (mittelgroß)
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Paprikapulver
- 1 Teelöffel Oregano
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 2 Tassen Gemüsebrühe
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- Frische Petersilie oder Koriander zum Garnieren
Instructions
- Gib die roten Linsen in einen Kochtopf mit 2 Tassen Gemüsebrühe und lasse sie etwa 15 Minuten sanft köcheln, bis sie weich sind.
- Gieße sie ab und stelle sie beiseite.
- Erhitze in einer Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze.
- Füge die gewürfelte Zwiebel hinzu und brate sie an, bis sie leicht glasig wird, etwa 4-5 Minuten.
- Füge dann den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn für eine weitere Minute an.
- Streue Kreuzkümmel, Paprikapulver und Oregano in die Pfanne und röste sie kurz an.
- Gib die gekochten Linsen in die Pfanne und vermenge alles gut.
- Schmecke mit einer Prise Salz und Pfeffer ab und lass die Mischung eindampfen.
- Halbiere die Spitzpaprika der Länge nach und entferne die Kerne.
- Fülle jede Hälfte großzügig mit der Linsenfüllung.
- Lege die gefüllten Paprika in eine Auflaufform und backe sie bei 180 Grad Celsius für etwa 25-30 Minuten.
- Nimm die Paprika aus dem Ofen und garniere sie mit frischer Petersilie oder Koriander bevor du sie heiß servierst.
Notes
Die gefüllten Spitzpaprika können im Voraus vorbereitet werden. Für eine schärfere Note können Chiliflocken hinzugefügt werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 250
- Sugar: 3g
- Sodium: 200mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 10g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 0mg