Description
Eine köstliche Kreation aus warmen Tortillas, gefüllt mit frischen Erdbeeren und zartem Pudding, überzogen mit einer süßen Zuckersauce.
Ingredients
Scale
- 1 (21 Unzen) Dose Erdbeer-Pie-Füllung oder selbstgemachte Erdbeer-Pie-Füllung
- 6 Mehl-Tortillas (8 Zoll)
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt
- 1/2 Tasse Butter
- 1/2 Tasse Zucker
- 1/2 Tasse brauner Zucker
- 1/2 Tasse Wasser
- 1 Pfund frische Erdbeeren, entstielt und geteilt
- 3/4 Tasse Zucker (für die Pie-Füllung)
- 1/2 Tasse kochendes Wasser (für die Pie-Füllung)
- 3 Esslöffel Maisstärke (für die Pie-Füllung)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt (für die Pie-Füllung)
Instructions
- Bereiten Sie die Erdbeer-Pie-Füllung vor, indem Sie 1 ½ Tassen Erdbeeren in einen Mixer geben und pürieren.
- Fügen Sie Zucker, kochendes Wasser sowie Maisstärke hinzu und mixen Sie alles gut durch.
- Gießen Sie die Mischung in einen mittelgroßen Topf und bringen Sie sie bei mittlerer Hitze zum Kochen, während Sie ständig rühren.
- Entfernen Sie den Topf von der Hitze und fügen Sie den Vanilleextrakt hinzu.
- Heizen Sie den Ofen auf 175 °C (350 °F) vor.
- Fetten Sie eine 9 x 13 Zoll große Auflaufform mit Butter ein.
- Stellen Sie sicher, dass die Tortillas flexibel sind, indem Sie sie kurz in die Mikrowelle legen.
- Geben Sie etwa 1/4 Tasse der Füllung leicht versetzt in die Mitte jeder Tortilla.
- Rollen Sie die Tortilla auf und legen Sie die Nahtseite nach unten in die vorbereitete Auflaufform.
- Bringen Sie in einem mittelgroßen Topf Butter, weißen Zucker, braunen Zucker und Wasser oder die Erdbeersauce zum Kochen.
- Gießen Sie die Sauce gleichmäßig über die Enchiladas und bestreuen Sie sie nach Belieben mit Zimt.
- Lassen Sie die Enchiladas für 45 Minuten ruhen.
- Backen Sie die Enchiladas 20 Minuten lang im vorgeheizten Ofen.
- Servieren Sie sie warm mit Vanilleeis oder frisch geschlagener Sahne.
Notes
Bereiten Sie die Füllung einen Tag im Voraus vor, um Zeit zu sparen und verwenden Sie glutenfreie Tortillas für eine glutenfreie Variante.
Nutrition
- Serving Size: 1 Enchilada
- Calories: 320
- Sugar: 25g
- Sodium: 200mg
- Fat: 16g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 42g
- Fiber: 3g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 30mg