Description
Ein unwiderstehlicher Snack aus knackigem Rosenkohl, eingelegt in einer aromatischen Marinade mit Essig und Gewürzen.
Ingredients
Scale
- 2 lbs Rosenkohl
- 2 1/2 Tassen Weißweinessig
- 2 Tassen Wasser
- 2 EL Einmach-Salz
- 1 EL Zucker
- 4 Knoblauchzehen, geschält
- 1 TL Dillsamen
- 1 TL rote Pfefferflocken
Instructions
- Spülen Sie den Rosenkohl unter kaltem Wasser ab. Schneiden Sie die Stiele ab und entfernen Sie lose äußere Blätter.
- Bringen Sie einen großen Topf mit Wasser zum Kochen. Geben Sie den Rosenkohl hinzu und blanchieren Sie ihn 3–4 Minuten lang, bis er zart, aber noch knackig ist. Lassen Sie den Rosenkohl gut abtropfen.
- Legen Sie die geschälten Knoblauchzehen, Dillsamen und roten Pfefferflocken in saubere Gläser. Packen Sie die blanchierten Rosenkohlröschen dicht in die Gläser.
- Vermengen Sie in einem Topf Essig, Wasser, Einmach-Salz und Zucker. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und dann 5 Minuten köcheln lassen.
- Gießen Sie die heiße Marinade über die Rosenkohlröschen, wobei der Kopfspaß 1,5 cm (0,5 Zoll) betragen sollte. Achten Sie darauf, dass die Röschen vollständig bedeckt sind und entfernen Sie Luftblasen.
- Schließen Sie die Gläser fest, lassen Sie sie zunächst auf Raumtemperatur abkühlen und stellen Sie sie dann für 24–48 Stunden in den Kühlschrank, bevor Sie sie genießen.
Notes
Achten Sie darauf, die Gläser 100% steril zu halten. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen für individuelle Aromen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 50
- Sugar: 2.5g
- Sodium: 2000mg
- Fat: 0g
- Saturated Fat: 0g
- Unsaturated Fat: 0g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 10g
- Fiber: 4g
- Protein: 2g
- Cholesterol: 0mg